Grüne Zukunft33

Die Kaffeepflanzen wachsen immer schlechter, und die Ernten bleiben weit hinter den Erwartungen zurück. Das ist keine Zukunftsvision mehr – es ist Realität! Der Klimawandel verändert das Wetter in den Anbauregionen der Welt rapide. Zu viel Wasser, dann wieder zu wenig – plötzlich zu heiß, dann zu trocken oder schlagartig zu nass. Dieser katastrophale Wetterumschwung ist zu viel für die empfindlichen Kaffeepflanzen, die auf konstante, tropische Bedingungen angewiesen sind. Ein stabiles Klima – das war einmal! Wie der Klimawandel den Kaffeeanbau bedroht Kaffeebauern stehen mittlerweile vor einem dramatischen Rückgang ihrer Ernteerträge. In vielen Gebieten wird die Produktivität um bis zu 50 % sinken – und das schon bis 2050! Zu den extremen Wetterschwankungen kommen Schädlinge und Krankheiten wie der Kaffeerost, die die Ernten zusätzlich gefährden. Die Pflanzen sind einfach nicht dafür gemacht, dass sich das Wetter alle paar Tage grundlegend verändert. Durch den Temperaturans...

Herausforderungen bei der Deckung des Vitamin K2-Bedarfs durch Nahrung Warum der Konsum von Vitamin K2-reichen Lebensmitteln in großen Mengen problematisch ist Der tägliche Bedarf an Vitamin K2 liegt bei etwa 100 Nanogramm (ng).  Natto (MK-7, 1103 µg/100 g) Natto ist extrem reich an Vitamin K2. Um den Tagesbedarf zu decken, würde bereits eine winzige Menge ausreichen. Allerdings ist Natto in Deutschland wenig beliebt und enthält auch erhebliche Mengen an Natrium , was bei regelmäßiger Einnahme zu Bluthochdruck führen kann. Zudem überschreitet man bereits bei kleinen Mengen den Salzgrenzwert, was gesundheitlich bedenklich ist. Gänseleberpastete (MK-4, 369 µg/100 g) Gänseleberpastete ist eine Delikatesse, die für ihren hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin bekannt ist. Um den Tagesbedarf an Vitamin K2 zu decken, müsste man etwa 0,027 g konsumieren, was zwar minimal erscheint, aber realistisch gesehen verzehrt man oft größere Mengen. Bereits 30 g Gänseleberpastete üb...