K2 ⛰️ Mangel ❓ Unbekanntes Vitamin
Herausforderungen bei der Deckung des Vitamin K2-Bedarfs durch Nahrung Warum der Konsum von Vitamin K2-reichen Lebensmitteln in großen Mengen problematisch ist Der tägliche Bedarf an Vitamin K2 liegt bei etwa 100 Nanogramm (ng). Natto (MK-7, 1103 µg/100 g) Natto ist extrem reich an Vitamin K2. Um den Tagesbedarf zu decken, würde bereits eine winzige Menge ausreichen. Allerdings ist Natto in Deutschland wenig beliebt und enthält auch erhebliche Mengen an Natrium , was bei regelmäßiger Einnahme zu Bluthochdruck führen kann. Zudem überschreitet man bereits bei kleinen Mengen den Salzgrenzwert, was gesundheitlich bedenklich ist. Gänseleberpastete (MK-4, 369 µg/100 g) Gänseleberpastete ist eine Delikatesse, die für ihren hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin bekannt ist. Um den Tagesbedarf an Vitamin K2 zu decken, müsste man etwa 0,027 g konsumieren, was zwar minimal erscheint, aber realistisch gesehen verzehrt man oft größere Mengen. Bereits 30 g Gänseleberpastete übersc